Olio EVO BIOLOGICO

L’Extravergine BIOLOGICO proviene da olive di varietà Canino coltivate con metodi biologici. Il colore dell’olio appena spremuto si presenta verde smeraldo, per poi diventare dorato nel tempo, l’olio risulta amaro e piccante in maniera piuttosto decisa, il gusto è persistente. Il fruttato è di erbaceo fresco, con note molto verdi e di carciofo. Si tratta di un olio dal carattere forte, dal gusto deciso, in grado di aggiungere personalità ad ogni pietanza, specialmente a crudo.

Il marchio biologico del nostro prodotto garantisce al consumatore la serietà e l’impegno profuso ogni giorno per il raggiungimento di un solo scopo: agire nella più completa armonia con il ciclo naturale del nostro oliveto, attraverso il mantenimento e la valorizzazione della biodiversità e dell’attività biologica del suolo attuando metodi agronomici che consentono una maggiore resistenza alle fitopatie. Per questo è basata sulla riduzione degli input esterni ed in particolare l’esclusione dell’impiego dei prodotti chimici di sintesi (fitofarmaci e fertilizzanti), sostituiti con prodotti naturali.

Tutte le olive vengono raccolte meccanicamente, trasportate presso il frantoio in giornata e lavorate freschissime: ciò permette di ottenere ottimali valori di acidità e conservabilità dell’olio.